第二节 社区营养
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一、社区营养的概念及内容
社区营养的主要任务是研究解决制约人群营养的社会条件和社会因素，保证人们能在自己的饮食生活中满足营养学要求，改善营养状态，达到增强体质、促进健康的目的。
（一） 社区营养
社区营养，密切结合社会生活实际，以人类社会中某一限定区域内各种人群作为总体，从宏观上研究其合理营养与膳食。所谓限定区域的各种人群是指有共同的政治、经济、文化及其他社会生活特征的人群范围，如一个居民点、乡、县、地区、省、甚至一个国家。
（二）社区营养的内容
社区营养的目的在于运用生命科学理论、技术和社会学研究方法，使限定区域内各类人群营养合理化，提高其营养水平与健康水平，改善其体力和智力素质。
社区营养的研究内容：
1.限定区域内各种人群的营养素需要量和参考摄入量、营养状况评价、预防性营养补充等纯自然科学问题。
2.人群食物结构、食物经济、饮食文化、营养教育、法制与行政干预等对居民营养有制约作用的与自然科学相结合的社会条件、社会因素等问题。
主要是从社会生活出发，着眼于社会人群总体，将营养科学与社会条件、社会因素相结合，研究解决居民营养问题。
（三）社区营养教育
1.将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务中，提高初级卫生保健人员的营养知识水平，并通过他们指导居民因地制宜，合理利用当地食物资源改善营养状况。
2.有计划地对从事农业、商业、粮食、轻工、计划等部门的有关人员进行营养知识培训。
3.将营养知识纳入中小学的教育内容。
4.利用各种宣传媒介，广泛开展群众性营养宣传教育活动，推荐合理的膳食模式和健康的生活方式，纠正不良饮食习惯。
二、营养素需要量与膳食营养素参考摄入量
（一）营养素需要量与供给量
营养素供给量略高于营养素生理需要量。 |
